Mais do que uma necessidade básica do homem, a alimentação acompanha toda a história da humanidade, através dos diversos povos e culturas, destacando a prática culinária entre os grandes expoentes de culturais de diversas civilizações através dos tempos.
Este curso de Culinária de nível Intermediário apresenta um destacado guia de receitas diversas na perspectiva de uma verdadeira viagem gastronômica e cultural pelo Brasil, apresentando passo a passo especialidades de cada região, abordando inclusive influências externas na culinária brasileira.
Ademais, oferece uma aprofundada revisão acerca da história da culinária mundial desde a antiguidade, sem deixar de discutir tópicos específicos como utensílios, etiqueta à mesa e tradições referentes às práticas de conservação dos alimentos.
Objetivo:
Promover a capacitação do aluno à atividade culinária, não só através do ensino de receitas expoentes dentro da vasta gama gastronômica oferecida no território brasileiro, como também através do enfoque cultural e do estudo da história da culinária através do mundo, desde a antiguidade, e suas principais práticas.
Conteúdo Programático:
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História da culinária:
- Princípios religiosos na culinária
- Culinária da antiguidade
- Culinária da antiguidade clássica
- Culinária da idade média
- Produtos do novo mundo
- Renascimento
- Utensílios e maneiras à mesa
- Processo de conservação
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História da culinária brasileira:
- Aspectos gerais
- Imigrações gastronômicas
- Culinária por regiões
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Receitas de:
- Antepastos
- Molhos
- Bifes
- Coelho
- Cordeiro
- Massas e aves
- Frutos do mar
- Arroz
- Pães
- Salgadinhos
- Sobremesas
- Com unhas, dentes e cuca – pratica culinária: e papo-cabeça ao alcance de todos
- Banquete: uma história ilustrada da culinária, dos costumes e da fartura à mesa
- Viagem gastronômica através do Brasil
Maria Luiza Osorio Avelino
ESTE CURSO É MARAVILHOSO OS CONTEÚDOS MUITO BONS AS RECEITAS SÃO FOMIDAVEIS, EU RECOMENDO PARA TODOS QUE GOSTAM DE ENCREMENTAR SEUS CARDAPIOS DIARIOS.
Glaydson de Oliveira Soares
Muito bom o curso! Bem organizado e contextualizado! Parabéns ao ENSINO NACIONAL!
Katlhen Souza Diniz Cerqueira
Achei o curso interessante e importante, pois apresentou informações e conhecimentos que capacitam e aperfeiçoam procedimentos profissionais.
A forma de ensino foi diferente porém muito boa. Foi preciso pesquisar e acompanhar as informações que considerei objetivas.
Acredito no ensino a distância, pois permite que o conhecimento seja algumas vezes testado e outras se somam.
ANA LETICIA SILVA NASCIMENTO
Um curso muito bom…. aprendi muito. muitos conhecimentos adquiridos.
Alana Pinheiro Ramos
GOSTEI DO CURSO.
Tainara Virissimo de Aguiar
os cursos oferecidos pelo EnsinoNacional sao de otima ultidade para o apredizado de muitos alunos assim como eu estou muito feliz por adquiri um pouco de conhecimento na area da culinaria
Leonardo Sousa Ricardo
esse curso foi muito legal, bom eselente e muito util, O Curso de Cozinha Intermediária Tecnologia em Hotelaria, Gastronomia e Turismo de aborda temas que buscam completmentar o curso de Cozinha Básica, ampliando o conhecimento dos alunos com os termos internacionais, assegurando que consiga executar as mesmas técnicas, sendo que com os termos técnicos internacionais.Este curso de Culinária de nível Intermediário apresenta um destacado guia de receitas diversas na perspectiva de uma verdadeira viagem gastronômica e cultural pelo Brasil, apresentando passo a passo especialidades de cada região, abordando inclusive influências externas na culinária brasileira.
Ademais, oferece uma aprofundada revisão acerca da história da culinária mundial desde a antiguidade, sem deixar de discutir tópicos específicos como utensílios, etiqueta à mesa e tradições referentes às práticas de conservação dos alimentos.
José Souza Corrêa
Excelente!
NIcole Camille vieira
o conteudo do curso é dinamico e atrativo,
Bruna Tamires Nascimento de Almeida
Foi um acréscimo para aprimorar meus conhecimentos na culinária.
Franciele Mulinari
muito bom
Giseli Tigre
Amei
Weverton Bispo dos Santos
Foi muito bom
Marta Maximiano Aleixo
Ótimo
Tainara Santos Oliveira
Assim como o povo brasileiro, a comida brasileira tem suas raízes em diversas culturas: indígena, europeia, asiática, africana. Cada prato conta um pouco de um tempo e de um povo. Dessa forma, a comida brasileira oferece a quem a degusta muito além de sabor.
Marcos Antônio Gaggiola
Legal :
Clebson Gonçalves Souza
Bom curso para ser cozinheiro
Elisa Cardoso Moreira do Prado
O curso passa para todos os alunos um otimo conhecimento
Marcela Farias Nascimento
Esse curso mim ajudou muito e um pouco difícil de memórisa mais e só se esforça esse curso culinária intermediário tem várias receitas deliciosas i vai mim ajuda muito
Yuri Eduardo Silva Nascimento
Gostei bastante dos módulos as receitas fiz o de culinária básica e amei agora fiz o de culinária intermediária e adorei façam é bom de mais.
Jaciara de Lima Nascimento
ótimo !
Flavia Alves Ferreira
ótimo curso eu adorei
Tainara Mediugorie Boschi
Ótimo curso
Érikha de Souza Malta
curso bom.
Eduarda Dalabenetta Lopes
Gostei
Rafaela Barros Damazio
legal
Andreyna Maria Lucas de Barros
Goste de saber sobre os processos de congelamento e também sobre a história da culinária a entender como as áreas de cozimento surgiram.
Wellington Antunes Rodrigues Silva
Muito bom o curso e bem informativo.
Renan Corrêa Borgea
Foi um curso bem explicativo da materia.
Ana Caroline Lodi Zanotto
Muito show
Lana kaissa de Souza alves
Ótimo curso amei, gostei basta
Edson Caetano Sales da Silva
Foi uma honra estudar com vcs, meses de muito aprendizado
Isadora dos Reis Silva
Ótimo curso e ótima plataforma
João Victor Brito dos Santos
Curso excelentíssimo.